Kayseri pastırmasının Avrupa Birliği (AB) tarafından tescillenmesi, şehrin esnafını sevindirdi. Bu tescil, ürünün kalitesinin yükselmesini ve satışlarının artmasını sağlayacak. KAYSERİ PASTIRMASI AB TESCİLİ NEDİR? Özel çemenle kaplı dış yüzeyi, eşsiz kırmızı rengi, kendine özgü üretim yöntemi ve aromasıyla dikkat çeken Kayseri pastırması, Türkiye’den AB tescili alan 46. coğrafi işaretli ürün oldu. ESNAF MEMNUN Tescilin alınması, Kayseri pastırmasının adının AB ülkelerinde haksız yere kullanılmasını engelleyecek ve taklit üretimlerin önüne geçecek. Ayrıca, işlenmiş et ürünlerinin yurt dışında daha güvenilir bir şekilde algılanmasını sağlayacak. Uzun zamandır bu haberi bekleyen Kayserili esnaf, coğrafi işaret tescilinin pastırmanın tanınırlığını artıracağına inanıyor. 36 yıldır esnaflık yapan Mustafa Tokluman, Kayseri pastırmasının tescilinin iç ve dış piyasalardaki satışları artıracağını ifade etti. “GURBETÇİLERİ SEVİNDİRECEK” Tokluman, gurbetçilerin bu durumu memnuniyetle karşılayacağını belirtti ve şöyle konuştu: “Bunu hak ettik. Tüm Kayseri’ye hayırlı olsun. Pastırma denilince akla Kayseri geliyor. Bu tescilin bize büyük avantajları olacak. Bu belge sadece bir kağıt değil, Türkiye’nin AB ile olan ilişkileri doğrultusunda bu ürünün hem şehrimize hem de ülkemize katkısı çok büyük olacak. Özellikle kış aylarında Gürcistan, Ukrayna, Rusya, Yunanistan, Bulgaristan ve Romanya gibi ülkelerden gelen insanlar pastırmayı tanıyor. Önümüzdeki 5-6 yıl içinde katkısı daha da fazla olacak. Avrupa kapısının açılmasıyla tüm Türkiye’ye önemli bir katkı sağlayacağına inanıyorum.” “DAVALARIMIZI KAZANDIK” 45 yıldır pastırma satışı yapan Adem Karaca, Kayseri Ticaret Odası’nın bu süreçte büyük bir mücadele verdiğini belirtti. Karaca, “Tescili almak gurur verici. Ne kadar itiraz etseler de davalarımızı kazandık. Kayserimize hayırlı olsun. Artık vatandaşlarımız pastırmayı daha rahat alabilecek ve yaşadıkları ülkelere götürebilecek. Belgenin alınması fiyatları değiştirmeyecek. Sadece et fiyatları değiştiğinde pastırmanın fiyatları da etkilenebilir. Yurt dışından talep çok fazla, yasaklar nedeniyle ürünlerini götüremeyenler artık güvenle alabilir. Bu tescil bize güven ve kalite kazandırdı. Pastırmanın ana vatanının Kayseri olduğu artık coğrafi işaret ile tescillenmiş oldu.” Karaca, turistlerin ilgisinin artacağını ve merdiven altı ürünlerin ortadan kalkacağını vurguladı. Kayseri pastırmasını öne çıkaran unsurlardan birinin el ile doğramak olduğunu ifade eden Karaca, “İkincisi, burada ‘Erciyes’ten esen bir yel’ deriz. Bu yelin kurutma sistemini iyileştirdiği söylenir. Evliya Çelebi de Seyahatnamesi’nde Kayseri’nin pastırma ve sucuk için ana vatan olduğunu belirtmiştir.” şeklinde konuştu.
